บลินีกระเทียมป่ากับปลาแซลมอนรมควัน

เมนูปลาฤดูใบไม้ผลิกับกระเทียมป่า

© W & B / S.Mader & U. Schmid

ส่วนผสม

(สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

นม 300 มล

แป้งสาลี 175 กรัม

(ประเภท 1050)

แป้งบัควีท 100 กรัม

ยีสต์สด 15 กรัม

(ประมาณ 1/3 ลูกบาศก์)

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ไข่ 2 ฟอง

เกลือ

พวงใหญ่ 1 พวง

กระเทียมป่า

น้ำมันเรพซีด 3 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

มะรุม 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาแซลมอนรมควัน 100 กรัม

เป็นชิ้น ๆ

การเตรียมการ:

อุ่นนมเล็กน้อยบนเตาให้ยืน ผสมแป้งกดหลุมตรงกลางยีให้เข้ากันโรยด้วยน้ำตาลทรายคนเบา ๆ กับนม 3 ช้อนโต๊ะ ปัดแป้งบาง ๆ ให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ใส่นมไข่และเกลือที่เหลือลงในแป้งผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อปั้นเป็นแป้ง ปล่อยทิ้งไว้อีก 45 นาที

ล้างกระเทียมป่าเขย่าให้แห้งเอาก้านหนาสับใบ พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะตะล่อมลงในแป้ง ปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นเป็นส่วน ๆ ในกระทะทอดประมาณ 20 บลินีชิ้นเล็ก ๆ อุ่นในเตาอบ ผสมครีมเปรี้ยวและมะรุมจนเนียนตะล่อมส่วนที่เหลือของกระเทียมป่าเสิร์ฟกับปลาแซลมอนรมควันและบลินี

เวลาเตรียมการ:

ประมาณ 30 นาทีบวกเวลาพักผ่อน

ต่อคน:

ประมาณ 515 กิโลแคลอรี (= 2305 กิโลจูล) โปรตีน 20 กรัมไขมัน 25 กรัมคาร์โบไฮเดรต 54 กรัมไฟเบอร์ 5 กรัม

โภชนาการ