เค้กสตรอเบอร์รี่ (ปราศจากกลูเตน)

คลาสสิกยังมีรสชาติที่ดีเช่นเดียวกับแบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่กีวีหรือองุ่นไร้เมล็ด

สูตรปราศจากกลูเตนสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่

© Stockfood / Gräfeและ Unzer / Kramp and Gölling

ส่วนผสมสำหรับเค้กผลไม้ 1 ถาดหรือกระทะสปริง 1 ใบ (Ø 26 ซม., 12 ชิ้น):

สำหรับฐานเค้กสปันจ์:

ไข่ 3 ฟอง (ไซส์ M)
น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
แป้งไร้กลูเตนเบา 150 กรัม
1/2 ช้อนชาผงฟูปราศจากกลูเตน

สำหรับครอบคลุม:

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
ครีมชีส 150 กรัม (จากธรรมชาติไขมัน 0.2%)
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
เคลือบเค้กสีแดงหรือสีใส 1 ซอง (ปราศจากกลูเตน)
น้ำแอปเปิ้ล 125 มล. (ผลไม้ 100%)
น้ำ 125 มล
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ:

อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันที่ด้านล่างของถาดเค้กผลไม้เบา ๆ หรือวางกระดาษรองอบ แยกไข่. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนแข็ง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาและน้ำร้อนจนเป็นฟอง ผสมแป้งกับผงฟูเทลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตะล่อมไข่ขาว

เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบ (ตรงกลาง) ประมาณ 20 นาทีจนเหลือง นำเค้กสปันจ์ออกปล่อยให้เย็นในถาดเค้กผลไม้หรือพลิกออกจากถาดสปริงลงบนแผ่นเค้กแล้วลอกกระดาษรองอบออก

สำหรับท็อปปิ้งให้ทำความสะอาดล้างและซับสตรอเบอร์รี่ให้แห้ง ผสมครีมชีสกับครีมและน้ำตาลผง ทาสปันจ์เค้กด้วย. กระจายสตรอเบอร์รี่ด้านบน
สำหรับราดหน้าให้ผสมน้ำผลไม้น้ำน้ำตาลและผงไอซิ่งลงในกระทะขนาดเล็ก เตรียมไอซิ่งตามคำแนะนำบนแพ็คเก็ต ทาสตรอเบอร์รี่ให้ทั่วด้วยช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นลง

คุณค่าทางโภชนาการต่อชิ้น:

ประมาณ 150 กิโลแคลอรี / 625 กิโลจูลโปรตีน 3 กรัมไขมัน 2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 27 กรัม 2 BE / 2.5 KE

เคล็ดลับ:

ใช้ผลไม้สดตามฤดูกาลแทนสตรอเบอร์รี่ (เช่นแบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่กีวีองุ่นไร้เมล็ด)

โภชนาการ