ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นเห็ด

ก๋วยเตี๋ยวเอเชียกับเห็ดอร่อย

สตูว์แก้ว: บะหมี่มิเอะอุ่น ๆ กับแครอทและเห็ด

© W & B / Meike Bergmann

ส่วนผสม (สำหรับ 2 คน):

บะหมี่มิเอะ 100 กรัม (ไม่ใส่ไข่)
น้ำซุปผักบดละเอียด 2 ช้อนชา
เปลือกมะนาวแห้ง 1 หยิบมือ (ใช้ได้กับส่วนผสมสำหรับการอบ)
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
พริกไทยจากเครื่องบด
แครอท 150 กรัม
เห็ด 150 กรัม
เต้าหู้รมควัน 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง

การเตรียมการ:

แบ่งบะหมี่มิเอะแล้วแบ่งเป็นแก้วทนความร้อนสองอัน (ประมาณ 1 ลิตรต่ออัน) ผสมสต็อกที่เป็นเม็ดกับผิวเลมอนไธม์และพริกไทยป่นโรยให้ทั่ว ปอกเปลือกและขูดแครอทวางไว้ด้านบนของพาสต้า เห็ด
ล้างถูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เต้าหู้ลูกเต๋า

ใส่ทั้งสองอย่างในแว่นตา โรยด้วยใบพาร์สลีย์สับหยาบ ในการเสิร์ฟให้ลวกส่วนผสมด้วยน้ำเดือด 300 มล. ทิ้งไว้ 10 นาที ผัดน้ำซุปให้เข้ากันก่อนบริโภค (ระวังแก้วอาจยังร้อนอยู่)

เวลาเตรียมการ:

ประมาณ 15 นาทีบวกเวลาแช่ตัวอีกสิบนาที

ต่อคน:

ประมาณ 402 กิโลแคลอรี (= 1680 กิโลจูล) โปรตีน 30 กรัมไขมัน 10 กรัมคาร์โบไฮเดรต 43 กรัมเส้นใย 7 กรัม

โภชนาการ