ทาร์ตบีทรูทกับชีสแกะและวอลนัท

แทนที่จะใช้บีทรูทก่อนปรุงคุณยังสามารถใช้ผักสดและปรุงอาหารได้เมื่อวันก่อน

© W & B / S. Mader, U. Schmid

ส่วนผสม (สำหรับถาดทาร์ต 1 ใบเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. 8 ชิ้น):

แป้งทาร์ตสด 270 กรัม
(จากชั้นทำความเย็นรีดออกรอบ)
บีทรูท 1 กก. (ก่อนปรุงปิดผนึกสุญญากาศ)
125 g light crèmefraîche (ไขมัน 15%)
ไข่ 3 ฟอง
เกลือพริกไทยจากโรงสี
มะรุม 1 ช้อนชา (จากโถ)
โรสแมรี่และไธม์อย่างละ 2 ก้าน
ต้นหอม 1/2 พวง
150 กรัม feta เบา (ไขมัน 9%)
เมล็ดวอลนัท 40 กรัม
นอกจากนี้: น้ำมันสำหรับแม่พิมพ์

การเตรียมการ:

นำแป้งออกจากตู้เย็นคลายออกใส่ในกระป๋องทาด้วยน้ำมันปั้นเป็นขอบ หั่นบีทรูทเป็นชิ้น ๆ ผสมcrème frache และไข่ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและมะรุม สับเข็มโรสแมรี่และใบไธม์ให้ทั่วหั่นต้นหอมเป็นวงผสมทุกอย่างกับครีม

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ครีมลงบนแป้งแล้วปาดบีทรูทด้านบน โรยด้วยเฟต้าที่ร่วนและวอลนัทสับหยาบ อบทาร์ตประมาณ 35 นาที

เวลาเตรียมการ:

ประมาณ 45 นาทีเวลาปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันประมาณ 25 นาที

ต่อชิ้นโดยประมาณ:

292 กิโลแคลอรี (= 1220 กิโลจูล) โปรตีน 11 กรัมไขมัน 17 กรัมคาร์โบไฮเดรต 22 กรัมไฟเบอร์ 4 กรัม