วิธีการรับรู้ที่มาของเนื้อสัตว์

เนื้อของฉันมาจาก บริษัท ไหน? หากไม่มีการค้นคว้าเพิ่มเติมผู้บริโภคแทบจะไม่สามารถหาคำตอบได้ และการค้นหายังล้มเหลวอย่างสิ้นเชิงในกรณีของผลิตภัณฑ์จากสัตว์สำเร็จรูป

ผู้บริโภคสามารถค้นหาข้อบ่งชี้เบื้องต้นเกี่ยวกับที่มาของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บนบรรจุภัณฑ์

© Plainpicture GmbH

ข่าวเกี่ยวกับการระบาดของโคโรนาในโรงฆ่าสัตว์ในเยอรมันไม่สงบ: ผู้บริโภคจะบอกได้อย่างไรว่าเนื้อสัตว์ที่พวกเขาซื้อมาจาก บริษัท ใด? และติดเชื้อเข้าทางเนื้อได้หรือไม่?

ค้นหาฐานข้อมูลด้วยหมายเลขอนุมัติ

สิ่งบ่งชี้แรกของแหล่งกำเนิดคือฉลากประจำตัวรูปไข่บนบรรจุภัณฑ์รายงานจากศูนย์แนะนำผู้บริโภคนอร์ ธ ไรน์ - เวสต์ฟาเลีย

ระบุว่าประเทศใดในสหภาพยุโรป - เช่น DE สำหรับเยอรมนี - และประเทศใดที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลครั้งล่าสุดหรือบรรจุหีบห่อ ตัวอย่างเช่น NW ย่อมาจาก North Rhine-Westphalia ด้วยความช่วยเหลือของหมายเลขอนุมัติห้าหลักการดำเนินการสามารถกำหนดได้ผ่านฐานข้อมูลของสำนักงานกลางเพื่อการคุ้มครองผู้บริโภคและความปลอดภัยด้านอาหาร (BVL)

ตัวอย่างเช่นหากไม่มีตัวเลขห้าหลักบนบรรจุภัณฑ์ผู้บริโภคยังสามารถป้อนชื่อ บริษัท ในฐานข้อมูลและแสดงหมายเลข บริษัท ที่เกี่ยวข้องได้ อย่างไรก็ตามการค้นหานี้ถึงขีด จำกัด เมื่อพูดถึงอาหารแปรรูปหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ที่นี่ผู้บริโภคแทบจะไม่สามารถตรวจสอบต้นกำเนิดของส่วนผสมแต่ละชนิดได้

อาจไม่มีการติดเชื้อซาร์ส - โควี -2 ทางอาหาร

สำหรับความเสี่ยงของการติดเชื้อจากเนื้อสัตว์: จนถึงขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าผู้คนสามารถติดเชื้อโคโรนาไวรัสได้จากการบริโภคหรือจากการสัมผัสกับอาหารที่ปนเปื้อน Bernhard Burdick ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของศูนย์คำแนะนำผู้บริโภคในภาคเหนืออธิบาย ไรน์เวสต์ฟาเลีย. การแพร่กระจายของโรคผ่านทางพื้นผิวก็ไม่น่าเป็นไปได้มากนักเนื่องจากไวรัสมีความเสถียรในสิ่งแวดล้อมไม่ดีเท่านั้น

โดยทั่วไป: ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ดิบ แต่ควรอุ่นให้ร้อนเท่านั้นไม่ว่าจะมาจากโรงฆ่าสัตว์ใดก็ตาม เคล็ดลับเพิ่มเติมในการเลือกเนื้อสัตว์:

คุณภาพเนื้อสัตว์: ผู้บริโภครับรู้เนื้อสดจากกลิ่นพื้นผิวสีและหินอ่อน ใครก็ตามที่เลือกทานเนื้อออร์แกนิกก็สนับสนุนการเลี้ยงที่เป็นมิตรกับสัตว์

การระบายความร้อนอย่างต่อเนื่อง: ควรขนส่งเนื้อดิบและเก็บไว้ในที่เย็น - ในกรณีที่ดีที่สุดคือไม่ควรอุ่นเกิน 4 องศาเซลเซียส ถุงเย็นและแบตเตอรี่แบบชาร์จไฟได้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการขนส่ง เชื้อโรคที่ทำให้เกิดโรคที่มีอยู่บนพื้นผิวของเนื้อสัตว์นั้นสามารถเพิ่มจำนวนได้อย่างช้าๆ ในทางกลับกันแบคทีเรียหลายชนิดจะเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะระหว่าง 10 ถึง 65 องศาเซลเซียสรวมถึงแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดการติดเชื้อในอาหารเช่นท้องร่วง

การเก็บรักษา: สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ในตู้เย็นคือแผ่นกระจกเหนือช่องผัก ในกรณีของเนื้อสัตว์ที่บรรจุจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่เก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวันต้องสังเกตอุณหภูมิการทำความเย็นที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งมักจะไม่เกินสององศา มิฉะนั้นวันที่ดีที่สุดก่อนหน้าจะใช้ไม่ได้อีกต่อไป

ควรเตรียมเนื้อสัตว์ที่แกะจากเขียงในวันเดียวกันหรือวันถัดไปอย่างช้าที่สุด หากต้องเตรียมเนื้อสัตว์ในภายหลังจะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งในระหว่างนี้หรือซื้อสินค้าบรรจุหีบห่อ

การเตรียมในครัว: ควรนำเนื้อดิบออกจากตู้เย็นเพียงไม่นานก่อนเตรียม ต้องไม่ทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นบนโต๊ะเป็นเวลานาน หากคุณมีเนื้อสัตว์ในปริมาณมากให้ใช้ในปริมาณเล็กน้อยก่อนและรับเพิ่มจากตู้เย็นหากจำเป็น

นอกจากนี้เนื้อดิบจะต้องไม่สัมผัสกับอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ผ่านความร้อนอีกต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ปีกดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะมีการปนเปื้อนของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและเน่าเสียง่ายมาก ผู้ใดก็ตามที่สัมผัสเนื้อดิบควรล้างมือให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อนสัมผัสสิ่งอื่น