ศัพท์เกี่ยวกับวิตามิน

วิตามินคืออะไรมีอยู่ในอาหารชนิดใดบ้าง? ความต้องการรายวันสูงแค่ไหนและการขาดวิตามินแสดงออกมาอย่างไร? ศัพท์ของเราจะแจ้งให้คุณทราบ

เนื้อหาของเราได้รับการทดสอบทางเภสัชกรรมและทางการแพทย์

คำจำกัดความ: วิตามินคืออะไร?

วิตามินเป็นสารสำคัญที่ร่างกายมีข้อยกเว้นเล็กน้อยไม่สามารถผลิตเองได้ ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับการบริโภคร่วมกับอาหาร ข้อยกเว้นคือวิตามินดี - วิตามินชนิดเดียวที่ร่างกายสามารถผลิตได้ในปริมาณที่มาก แบคทีเรียในลำไส้ของมนุษย์ยังผลิตวิตามินเคและบี 12 แต่ไม่เพียงพอที่จะให้สิ่งมีชีวิตด้วย

วิตามินที่ละลายในไขมันและน้ำ

วิตามินสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มคือไขมันและละลายน้ำ วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A, D, E และ K ซึ่งจะดูดซึมได้ดีโดยเฉพาะจากลำไส้เมื่อมีการให้ไขมัน ในขณะที่มนุษย์มักขับวิตามินที่ละลายในน้ำออกทางไตได้ค่อนข้างดี แต่ร่างกายจะเก็บวิตามินที่ละลายในไขมัน มีแนวโน้มที่จะสะสมมากขึ้นหากรับประทานเข้าไปมากเกินไป

รายชื่อวิตามินจาก A ถึง K.

คำศัพท์เกี่ยวกับวิตามินของเราช่วยให้คุณเห็นภาพรวมของวิตามินและการทำงานของวิตามินในร่างกายนอกจากนี้สำหรับวิตามินแต่ละชนิดคุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับอาการของการขาดความต้องการประจำวันและวิธีที่คุณสามารถครอบคลุมได้

วิตามินเอ (เรตินอล)

วิตามินบี 1 (ไทอามีน)

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)

วิตามินบี 3 (ไนอาซิน)

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ)

วิตามินบี 7 (ไบโอติน)

กรดโฟลิค

วิตามินบี 12 (โคบาลามิน)

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)

วิตามินดี

วิตามินอี (โทโคฟีรอ)

วิตามินเค

คุณกินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินอย่างไร?

• กินอย่างสมดุลและหลากหลาย
• อาหารจากพืชควรเป็นอาหารส่วนใหญ่ของคุณ
• กินผักสามกำมือและผลไม้วันละสองกำมือ
• อย่าเก็บผักและผลไม้ไว้นาน แต่เตรียมอาหารของคุณให้สดที่สุดเพื่อให้วิตามินคงอยู่
• ผักและผลไม้แช่แข็งอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของความสดได้ตราบเท่าที่ยังคงปล่อยให้เป็นธรรมชาติมากที่สุด
• บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมทุกวันและปลาสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถมีเนื้อไส้กรอกและไข่ในปริมาณที่พอเหมาะได้เช่นมี B12 เป็นต้น
• เลือกวิธีทำอาหารที่อ่อนโยนและกินผักดิบ!
• สำหรับวิตามินที่ละลายในไขมันตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารนั้นมีไขมันอยู่ด้วย ตัวอย่างเช่นเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในอาหารดิบ

ความต้องการวิตามินเพิ่มขึ้นเมื่อใด?

ตัวอย่างเช่นหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรมีความต้องการวิตามินหลายชนิดเพิ่มขึ้น แม้กระทั่งกับนักกีฬาผู้สูบบุหรี่ในช่วงการเจริญเติบโตและสถานการณ์ที่ตึงเครียดอาจต้องใช้สารอาหารมากกว่าหนึ่งอย่างหรืออย่างอื่น

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีเหตุผลหรือไม่?

ผู้ที่รับประทานอาหารอย่างสมดุลมักจะได้รับวิตามินมาเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตามยังมีกลุ่มเสี่ยงสำหรับการขาดวิตามิน ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น:

• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
• มังสวิรัติ
• ผู้ที่เป็นโรคบางชนิดเช่นโรคลำไส้อักเสบหรือโรคกระเพาะตีบ
• ผู้ที่รับสารอาหารโดยรวมน้อยเกินไปเช่นผู้สูงอายุหรือผู้ที่ติดสุรา

ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรในการรับประทานอาหารเสริมที่มีส่วนผสมของวิตามิน วิตามินที่ละลายในไขมันโดยเฉพาะซึ่งร่างกายไม่สามารถขับออกได้ดีสามารถรับประทานเกินขนาดได้ นอกจากนี้อาจเกิดผลข้างเคียงกับวิตามินบางชนิดได้หากบริโภคในปริมาณที่สูงเกินไป