ช่วยเรื่องกลิ่นกระเทียมได้อย่างไร?

ผักชีฝรั่งนมขิง - มีวิธีแก้ไขบ้านมากมายสำหรับ "กระเทียมแฟล็ก" แต่ส่วนใหญ่ช่วยได้ในขอบเขตที่ จำกัด เท่านั้น

Doner Kebab อร่อยมาก แต่ฟันธงว่ากระเทียมหลังจากนั้น! ส่วนผสมหนึ่งที่รับผิดชอบในเรื่องนี้สิ่งที่เรียกว่าอัลลิซิน สารกำมะถันนี้ถูกสร้างขึ้นเมื่อคุณบดกระเทียม ได้แก่ โดยปฏิกิริยาทางเคมีจากสารตั้งต้นอัลลิอิน

หลังจากบริโภคกระเทียม - ไม่ว่าจะเป็นพาสต้าหรือทาซิกิอัลลิซินจะเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารก่อน ที่นั่นร่างกายดูดซึมสารและผลพลอยได้และปล่อยเข้าสู่เลือด จากนั้นจะกระจายไปทั่วร่างกาย ผู้กินกระเทียมจะปล่อยสารซัลฟูรูออกมาทางปอดและผิวหนัง และบางครั้งก็มีกลิ่นมากขึ้นบางครั้งก็ไม่รุนแรง

วิธีแก้ไขบ้านสำหรับกลิ่นกระเทียม

"ฟันธง" อายคนบาปกระเทียมพยายามใช้วิธีที่ดุร้ายที่สุดในการกำจัดกลิ่น บางคนแทะเมล็ดกาแฟบางคนเคี้ยวใบผักชีฝรั่งในอินเดียชาวบ้านอาศัยกระวาน ผักชีฝรั่งและกระวานมีน้ำมันหอมระเหยที่ควรจะช่วยขจัดกลิ่นกระเทียม แต่ใครชอบทานสมุนไพรดิบหรือเมล็ดกาแฟล่ะ?

ในทางกลับกันการเคี้ยวหมากฝรั่งที่มีกลิ่นหอมของเปปเปอร์มินต์จะน่าพึงพอใจกว่ามาก น้ำมันหอมระเหยของสมุนไพรออกฤทธิ์อย่างน้อยก็ช่วยระงับกลิ่นปากได้ชั่วคราวเช่นเดียวกับคลอโรฟิลล์แคปซูลจากร้านขายยา นมหนึ่งแก้วจะทำให้ไอระเหยจากลำคอเป็นกลางในช่วงเวลาหนึ่ง บางคนสาบานว่าขิงเป็นสารต่อต้านกระเทียมเช่นลูกอมเคี้ยวดองหรือรสหวาน "อย่างไรก็ตามในที่สุดคุณจะไม่ต้องทนกับขนกระเทียมเพราะส่วนผสมจะถูกขับออกทางผิวหนังด้วย" Gesa Maschkowski จาก Federal Center for Nutrition (BzfE) กล่าว

กระเทียมถือว่าดีต่อสุขภาพ

คำปลอบใจอย่างหนึ่ง: กระเทียมถือได้ว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากทีเดียว นักโภชนาการระบุถึงผลในเชิงบวกหลายประการต่ออัลลิซินที่เป็นสารซัลฟูรัสและผลพลอยได้ สารนี้ควรจะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียขับไล่ไวรัสและกำจัดเชื้อรา นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าอัลลิซินสามารถปกป้องหลอดเลือดได้ดังนั้นในบริบทของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ Maschkowski อธิบายว่า: "ใครก็ตามที่ได้กลิ่นกระเทียมจะรู้ว่าอัลลิซินกำลังทำให้เกิดผลในเชิงบวก"

หลีกเลี่ยงกลิ่นของกระเทียม

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงกลิ่นกระเทียมให้มากที่สุด Peter Asch เชฟชั้นนำมีเคล็ดลับดังนี้ "ใช้กลิ่นกระเทียม แต่อย่ากินกับคุณ" นั่นหมายถึงการทอดกานพลูสับละเอียดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วจึงนำกระเทียมออกอีกครั้ง สปาเก็ตตี้ "Aglio e olio" รสชาติดีและกลิ่นมี จำกัด สำหรับ tzatziki Asch แนะนำ: "จุ่มปลายเท้าบดลงในน้ำแตงกวาสั้น ๆ แล้วจึงนำออกมาอีกครั้ง"