ห่อด้วยครีมชีสและปลาแซลมอน (ปราศจากกลูเตน)

แพนเค้กบัควีทบาง ๆ ราดแล้วม้วนขึ้น

สูตรปราศจากกลูเตนสำหรับห่อด้วยปลาแซลมอน

© Stockfood / Gräfeและ Unzer / Jörn Rynio

ส่วนผสม 6 ชิ้น:

สำหรับแป้ง:

แป้งบัควีท 125 กรัม (ปราศจากกลูเตน)
นมประมาณ 225 มล. (ไขมัน 1.5%)
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ

สำหรับการเติม:

มัสตาร์ดร้อนปานกลาง 1 ช้อนโต๊ะ (ปราศจากกลูเตน)
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
พริกไทย (มิลล์)
1 ช้อนโต๊ะกระเทียมม้วนหรือผักชีฝรั่งสับ
ผักกาดหอม 1 กำมือ (เช่นfrisée, romaine)
ครีมชีส 100 กรัม (จากธรรมชาติไขมัน 0.2%)
ปลาแซลมอนรมควันหั่น 125 กรัม (ไม่ใส่สารปรุงแต่ง)

นอกจากนี้:

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

การเตรียมการ:

สำหรับแป้งให้ใส่แป้งลงในอ่างผสม ปัดด้วยไข่ 1/2 ช้อนชาเกลือและนมเพื่อให้แป้งเนียน ปล่อยให้แป้งแช่ประมาณ 30 นาที

ในระหว่างนี้ให้ผสมมัสตาร์ดน้ำมะนาวน้ำผึ้งและพริกไทยสำหรับไส้ ตะล่อมผักชีลาวหรือกุ้ยช่าย ล้างใบผักกาดแล้วหั่นหยาบๆ

ทากระทะใบเล็กด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งลงในกระทะร้อนอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางนำออกจากกระทะ อบแพนเค้กอีก 5 ชิ้นจากแป้งที่เหลือในน้ำมันร้อน

ทาแพนเค้กทีละชิ้นด้วยครีมชีสเล็กน้อยท็อปด้วยปลาแซลมอนและผักกาดหอมและราดด้วยซอสมัสตาร์ดโดยเว้นขอบด้านหนึ่งไว้ ค่อยๆม้วนแพนเค้กให้แน่นตัดครึ่งเป็นมุมห่อด้วยกระดาษ parchment และยึดด้วยเกลียวครัว

คุณค่าทางโภชนาการต่อชิ้น (2 ซีก):

ประมาณ 210 kcal / 870 kJ โปรตีน 11 g ไขมัน 8 g คาร์โบไฮเดรต 20 g 1.5 BE / 2 KE

โภชนาการ