ห่อด้วยกระดาษห่อหมกทะเลรสเผ็ด

ความเพลิดเพลินกรุบกรอบ: จานปลาจานด่วนแบบโฮมเมด

© W & B / Oliver Brachat

ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน:

1 บวบขนาดเล็ก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย
โหระพา 1 ช้อนชาถู
ผงกะหรี่อ่อน 1/2 ช้อนชา
วอลนัท 50 กรัม
มะกอก 12 หลุม
แง้ม 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาทรายแดงขนาดใหญ่ 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 180 กรัม)
มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
นอกจากนี้: กระดาษรองอบ 4 แผ่น

การเตรียมการ:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา (ความร้อนบน / ล่าง) ล้างทำความสะอาดและฝานบวบ ทอดสั้น ๆ ในน้ำมันร้อนปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยไธม์และผงกะหรี่ สับวอลนัทและน้ำซุปข้นหยาบเพื่อวางกับชิ้นบวบทอดมะกอกและแง้ม

วางเนื้อปลาแต่ละชิ้นลงบนกระดาษรองอบแผ่นใหญ่แล้วเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสให้หนา ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางด้านบน พับกระดาษ parchment รอบ ๆ เนื้อให้แน่นเพื่อไม่ให้ของเหลวเล็ดลอดออกไปได้ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20 ถึง 25 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของแพ็คเก็ต

เวลาเตรียมการ:

ประมาณ 40 นาที (รวมเวลาอบ)

ต่อคนโดยประมาณ:

355 กิโลแคลอรี (= 1485 กิโลจูล) โปรตีน 39 กรัมไขมัน 20 กรัมคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมเส้นใย 2 กรัม

เคล็ดลับ: วางห่อให้ชิดกันบนถาดอบเพื่อไม่ให้คลี่ออก ดังนั้นปลาจึงยังคงได้รับการคุ้มครอง